干米线适量用水发开备用
猪腿肉切丁,洗去血水,加少许盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒腌制20分钟
花生切末,入锅炒香备用
腌制好的猪腿肉入锅炒至变色,加入老干妈香辣酱及炒香的花生仁,加少许水,调小火煨肉至酥烂即可出锅
高汤辅以盐、鸡精、辣椒油等佐料,做成汤底
米线入开水烫熟,捞起沥干水分后装入汤碗中,加入煨好的焖肉,撒上葱末香菜即可
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