传统回锅肉（最正宗的作法）

Name: 传统回锅肉（最正宗的作法）
Ingredients: 二刀肉; 蒜苗; 豆瓣; 豆豉; 酱油; 姜; 蒜; 香叶八角花椒; 砂糖; 盐; 鸡精

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用料

注意：
1.肉不是一般的肉，要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀肉，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2.煮肉的时候，可以用筷子插入肉里，如果能不费力地插过猪肉就可以起锅了。
3.蒜苗不需要炒太久，以免丧失口感。

大鱼大肉

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该菜谱发布于 2012-02-09 10:30:24

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