呤儿
红烧羊肉
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
窃以为，这是我做得最成功的红烧羊肉；虽然用料及烹制过程都比以往更简单。
用料
| 羊腿肉 | 600克 |
| 大葱 | 2段 |
| 红枣 | 5颗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
红烧羊肉的做法
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羊腿肉改刀成均匀的块状，冷水下锅煮沸，5分钟后离火，用温热流动的水将羊肉上的血沫冲洗干净；
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将羊肉重新放回锅里，加水约400克左右大火烧开；调入老抽、生抽和甜面酱，继续煮至汤汁沸腾；加盖转小火焖煮60～80分钟（我只用了60分钟），加入冰糖煮至溶化，收至汤汁浓稠，撒上青蒜末即可出锅。
小贴士
羊肉缩水厉害，改刀时不要切得太小；烹制过程没有加盐，调味料中添加了甜面酱，也可能是成就这美味的秘诀吧。
