nodamedoris
潮式反沙芋头
13
人做过这道菜
这个芋头趁热吃最香~
用料
潮式反沙芋头的做法
-
芋头洗净去皮，切成大小均匀的小长条
-
取干净的锅，倒入适量食用油，待油温稍高，将芋头放入油锅炸制金黄色即可捞出，待用
-
将油锅洗干净后，放入白糖以及适量水熬糖浆。水和白糖的比例约为2：1
-
翻炒糖浆熬至大泡变浓稠
-
倒入芋头，蒜末，白醋，快速翻炒（这一步要动作快）
-
待糖浆均匀裹住芋头后，立刻关火，继续翻炒出沙即可上锅了
小贴士
1.芋头最好挑选有红丝的荔浦芋头
2.熬糖浆要慢火，千万不要急躁
3.白糖的用量灵活应变，千万不要多
2.熬糖浆要慢火，千万不要急躁
3.白糖的用量灵活应变，千万不要多
