绿野仙踪olivia
西梅果酱
7.6
综合评分
91
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用料
西梅果酱的做法
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将西梅放入盆中，清洗干净
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取出西梅用刀切成两半，依次去核
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然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖
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搅拌均匀后腌制1—2个小时
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把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中
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加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热
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大火熬煮，直至锅开
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煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红
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果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可
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装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存
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果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助
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装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存
