绿野仙踪olivia
浓香木耳羊肉煲
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用料
浓香木耳羊肉煲的做法
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羊腿肉一块，洗净备用
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将羊肉切成３厘米见方的块状
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倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀
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干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用
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锅热后加入食用油，放入葱花爆香
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羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒
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炒至羊肉变色时，重新加入黄酒调味
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再倒入适量老抽
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放入黑木耳，继续大火翻炒均匀
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待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面
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水开后盖上锅盖，转小火焖制３５分钟左右
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焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀
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翻炒好的木耳羊肉，如下图
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取合适容器，把焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制５分钟左右即可
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淋一点香油，蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可
