草鱼面
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人做过这道菜
潮州卷毛弟
用料
草鱼面的做法
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买来的草鱼去骨起肉，切成段
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准备姜丝蒜头少许辣椒，把胡椒粒碾碎待用
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烧开锅倒入油（不可太多）小火放入蒜头爆香，几十秒后放入姜和辣椒
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转中火 将切好的鱼放入油锅中。待一面煎至微黄色再翻过另一面煎
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草鱼煎至微黄色便倒入开水（是做汤不是焖鱼所以要比较多，量自己把握），放入胡椒粒盖上锅盖 煮个5.6分钟
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待汤色浓厚时，开大火，放入面线（也可放入米饭做成鱼粥，做面的话，面不可煮久，久就烂了不好吃）。面烫熟后马上关火
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撒上芹菜末
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然后可以吃了
小贴士
鱼太快翻过另一面煎容易导致粘锅并且把肉弄碎。一定要把握好时机。
辣椒少许，太多会盖住鱼的鲜味
辣椒少许，太多会盖住鱼的鲜味
