文yimi
黄芽菜肉丝炒年糕
7.5
综合评分
199
人做过这道菜
欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
这是江南糯米食物的代表之一。
清淡而又充满温暖。
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
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用料
黄芽菜肉丝炒年糕的做法
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黄芽菜洗净切成食指长宽的长条备用
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鲜香菇洗净切薄片备用
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肉丝中加入生姜末、料酒、生粉、盐腌渍备用
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大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用
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大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入年糕片和肉丝，继续翻炒
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加盖焖煮5分钟
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加盐和鸡精调味
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水淀粉勾芡，关火即成
小贴士
1.年糕的分量差不多就是一只手抓一把的量，年糕太多就不好吃了
2.黄芽菜没有的话用大白菜替代也是可以的。
3.用猪油最好不过。
4.年糕不能太早入锅，不然容易煮烂。
5.最后勾芡只要非常少的分量就可以，基本上一茶匙的生粉。因为年糕本身就很粘，不勾芡其实也是可以的。
2.黄芽菜没有的话用大白菜替代也是可以的。
3.用猪油最好不过。
4.年糕不能太早入锅，不然容易煮烂。
5.最后勾芡只要非常少的分量就可以，基本上一茶匙的生粉。因为年糕本身就很粘，不勾芡其实也是可以的。
