番茄鱼片汤
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人做过这道菜
红白蓝绿
试过很多次番茄鱼片汤，只有这次的味道最好，所以虽然下厨房里已经有很多番茄鱼片的菜谱，还是想再开一个，记录下今天的心得^^
用料
| 草鱼肉 | 不带脊骨的那半边 |
| 番茄 | 2个 |
| 蒜瓣、姜 | |
| 花椒粒、白胡椒粉、生粉、料酒 |
番茄鱼片汤的做法
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草鱼切片，番茄去皮切小块，蒜瓣切碎，姜去皮切小片
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鱼片加一点点盐、生粉、料酒、白胡椒粉抓匀腌10分钟
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油锅热后加入蒜粒、姜片、花椒粒爆香，加开水，加番茄，煮开后小火煮5分钟左右，至汤中有较浓的番茄味，加盐
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倒入鱼片并划开，煮开，加入点白胡椒粉，起锅
小贴士
这次的番茄酸味很够，胡椒、姜蒜的香味也有，汤出来比较浓，味道有层次。跟之前的比较，这次好吃些的可能关键的是：加了白胡椒粉，姜片、蒜粒、花椒粒先油锅爆香。
另，鱼块略冻的时候比较好片
另，鱼块略冻的时候比较好片
