机器猫姑娘
四色清炒山药
7.8
综合评分
400
人做过这道菜
中医把食物分为五行的金、木、水、火、土各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自联系和代表多种内脏器官。
属金的内脏有肺、大肠和鼻；属木的是肝、胆囊和肌肉；属水的有肾、膀胱、耳和骨骼；属火的是心、小肠及舌头；脾、胃和口腔则属土。
所以我们平时的日常饮食，除了要注重荤素搭配之外，也要注意食材颜色的搭配，不仅仅是为了视觉上好看，更多摄取不同颜色的食材，对我们的身体健康非常有益处。
属金的内脏有肺、大肠和鼻；属木的是肝、胆囊和肌肉；属水的有肾、膀胱、耳和骨骼；属火的是心、小肠及舌头；脾、胃和口腔则属土。
所以我们平时的日常饮食，除了要注重荤素搭配之外，也要注意食材颜色的搭配，不仅仅是为了视觉上好看，更多摄取不同颜色的食材，对我们的身体健康非常有益处。
用料
四色清炒山药的做法
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木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵
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山药，清洗一下，去皮，然后再次冲洗，切片，泡进水里
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尖椒、胡萝卜，洗净，切片。葱花备好
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热锅入油，葱花爆锅，飘香之后，依顺序放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药，进行翻炒
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山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅
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加盐翻炒，出锅~~~
小贴士
1. 对山药过敏的同学请戴手套。
2. 山药要看品种，有的山药接触空气也不会氧化变色，有的就会变色，为防万一，去皮之后就立即泡入水里。切片之后也要泡，一个是防止氧化，另一个作用就是可以去除山药切片后附着的粘液。
3.山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅。
2. 山药要看品种，有的山药接触空气也不会氧化变色，有的就会变色，为防万一，去皮之后就立即泡入水里。切片之后也要泡，一个是防止氧化，另一个作用就是可以去除山药切片后附着的粘液。
3.山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅。
