鲫鱼豆腐汤

0 人做过这道菜

用料  

鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 将鲫鱼宰杀后去磷去内脏,用流动水将鱼肚清洗干净

  2. 鱼肚中的黑膜要清洗干净,否则会有腥味

  3. 鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)

  4. 去掉咽喉齿,否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉

  5. 将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻,然后用厨房纸擦去表面多余的水分

  6. 锅中放适量油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄

  7. 豆腐切片,生姜洗净切片备用,香菜洗净切碎备用

  8. 砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片,大火煮开再转小火30分钟,然后投入豆腐片继续煮5分钟,最后调入适量盐,撒上香菜碎即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:51
64 收藏


鲫鱼豆腐汤的答疑

关于鲫鱼豆腐汤的做法还有疑问? 提一个问题