金橘酒

7.6 综合评分
320 人做过这道菜
关于水果酒的通用做法,我在【石榴酒】的菜谱里写得很详细,是几乎所有水果都通用的自制法。从没泡过水果酒的童鞋,请先去这里:https://www.xiachufang.com/recipe/1007292/

【关于用量】我没称量,不知道,是凭感觉和经验放的。实在很纠结于用量的话,就按照冰糖大约是金橘的1/3或者1/4放,酒至少能把金橘全部淹没在里面。

【关于用什么酒】真心无所谓!我以前还很坚持,一定要用35度以上的烈酒。后来发现哪怕是用只有十几度的清酒泡,也很好喝,只要放冰箱里就不怕坏。因此,二锅头、清酒、伏特加、朗姆酒……都可以,啤酒估计就不行了。。。度数低的酒泡出来味道会很甜,烈酒泡出来可以兑雪碧喝。我这个金橘酒用的是四十多度的二锅头。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料  

金橘酒的做法  

  1. 金橘在盐水里泡十分钟,然后洗净

  2. 一个一个仔细擦干,把蒂揪掉

  3. 把金橘对半切开

  4. 用小刀或者小叉子之类的,把籽抠掉,千万别用手哈

  5. 金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里

  6. 倒人酒,淹没金橘和冰糖

  7. 然后就角落里搁着吧,时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化,酒的颜色变了之后就可以开始喝

小贴士

泡得越久会越好喝——前提是你用的是度数高的烈酒。如果是用十几度的清酒泡的,那么等冰糖化掉之后,请放到冰箱保存,尽早喝完。

参照这个菜谱,大家做出 320 作品

全部320个作品

 

金橘酒相关分类

该菜谱创建于 2012-01-05 21:29:23
11483 收藏


作者Pan小月的其他菜谱

金橘酒的答疑

  • 温燃  02-24  
    0
    你好姐姐,我到现在都很疑惑一个问题,我当时是用的水,泡了大概有几个月,时隔太久记不清了。但印象非常深的是确实有酒味,还很浓。觉得可能是金桔发酵的原因,那其他的水果加水也会有酒味么?
    作者回复 02-25  
    理论上会的,就是水果发酵了。
  • 李夫人是也  01-19  
    0
    30度的酒可以不放冰箱保存吗?
    作者回复 01-20  
    可以的,水果别残留生水,家里温度别太高就行。
  • 黄邦主  2020-06-21  
    0
    有两种金桔,青皮和黄皮,是要用黄皮的,对吗?(有人说黄皮的金桔不能直接吃, 傻傻分不清楚.....)
    作者回复 2020-06-22  
    黄皮当然可以直接吃,从小到大吃的金桔都是黄皮的……

以上留言由作者回复后显示