巧克力糯米滋

7.6 综合评分
1368 人做过这道菜
一直想做糯米滋,以前试过用蒸熟的红薯揉糯米团,味道实在不怎么样,今天试了巧克力味的,甜度刚刚好,巧克力味香浓,口感软糯又有弹性~非常赞。没有添加通常糯米滋中使用的澄面,但是口感也很好(以下是6个糯米滋的分量)

用料  

糯米粉 100g
巧克力 6小块
20g
可可粉 1大匙
冷水 80g
椰蓉 适量

巧克力糯米滋的做法  

  1. 将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀

    巧克力糯米滋的做法 步骤1
  2. 揉成光滑的面团,分成6等分

    巧克力糯米滋的做法 步骤2
  3. 取一份揉成球,压成饼,放入一块巧克力,包裹住,整形揉成球(如果巧克力的形状太方,不好包,可以将一小块巧克力掰成小块后再包)

    巧克力糯米滋的做法 步骤3
  4. 其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中(为了防粘淀粉可稍微多撒些),待蒸锅里的水烧开后,将平盘放入蒸锅中,蒸15分钟

    巧克力糯米滋的做法 步骤4
  5. 15分钟后取出,稍晾凉不是特别烫手的程度,小心取出糯米滋,稍微整下形,滚上椰蓉即可。没有椰蓉用可可粉也不错

    巧克力糯米滋的做法 步骤5
  6. 趁热吃是熔心滴~

    巧克力糯米滋的做法 步骤6

小贴士

小白用做夹心的巧克力比较甜,所以口味刚刚好,如果用的巧克力甜度不高,可以将面团里的糖量适量增加

参照这个菜谱,大家做出 1368 作品

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该菜谱创建于 2012-01-05 14:31:18
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巧克力糯米滋的答疑

  • #-43  6年前  
    4
    可可粉1大匙的话就是大概多少?
  • 兔子小姐不吃胡萝卜  1年前  
    1
    做完就塌成一摊了……是和面和的不够么……
  • 棣棣iIi  10个月前  
    1
    是小火还是中火啊
    作者回复 10个月前  
    保证蒸汽持续稳定就行
  • 一点天鹅  2年前  
    1
    请问100g的糯米粉可以做几个呀?
    作者回复 2年前  
    6个,写了啊
  • Jocelyn_Bii  5年前  
    0
    如果没有椰蓉可以用椰丝代替吗?
  • MX_暝浠大人不早朝  4年前  
    0
    为什么我蒸出来有好多孔,吓死宝宝了qwq
  • 今年满十岁  1年前  
    0
    加可可粉加两勺就会搞得面团很干,后来只用糯米粉就比较湿润,大家做的时候加可可粉的话记得多加一点点水!
  • 遇见幸福味道  3年前  
    0
    我怀孕不能吃巧克力和可可,做原味的也是这个量吗
  • 也曾瘦过  1年前  
    0
    不喜欢椰蓉,可以换成啥?

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