黄瓜木耳炒鸡蛋

7.5 综合评分
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用料  

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法  

  1. 黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净

  2. 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

  3. 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

  4. 再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜

  5. 出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

  6. 起锅,装盘,得嘞~

小贴士

1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。
2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。
3。放盐的时候,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。

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该菜谱创建于 2012-01-04 23:06:42
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黄瓜木耳炒鸡蛋的答疑

  • Darling_柴  7年前  
    159
    鸡蛋里加水放锅里就成了鸡蛋汤了。。我试过。。
    作者回复 7年前  
    别加那么多水啊亲╭(╯3╰)╮,一点就行
  • 最美de太阳  7年前  
    94
    干木耳在做菜之前需要浸下嘛。
    作者回复 7年前  
    步骤第一条:木耳泡发······
  • ☆星夜♥  2年前  
    50
    被木耳下锅炸死的路过
  • MrsFish  7年前  
    19
    很想知道怎么炒木耳才不会爆T T 每次炒都爆得好惊心动魄啊
  • 恒瑞888  3年前  
    14
    热油下木耳后,像放鞭炮起的噼里啪啦😰😰😱😱
  • 手机用户0373_yc9t  1年前  
    13
    木耳做菜前要浸下吗?那个评论,啊哈哈哈,在逗我吗
  • 云哥的媳妇儿  1年前  
    9
    这个方子不好,木耳下锅后家要炸没了。老公差点烧了胳膊。太危险了。顶我上去。最后炒木耳!!
  • 奔跑的鸡丁  3年前  
    8
    黄瓜片用盐先杀出水份,黄瓜味会更浓,更脆
  • 户0100_c85t  9个月前  
    6
    试了一下  不好吃  还重头炸到尾😓😓
  • 金秋-25  1年前  
    5
    看评论我都要笑死了,说木耳爆炸的太多了,😄😄😄😄😄

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