慈姑烧鸡

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水乡盛产慈姑,洁白的花朵,高高的矗立在水稻田中,非常漂亮。慈姑做不好,会很苦。可以炒,可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧,肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。

这个节气,慈姑还比较的鲜嫩,饭桌上自然不能少了它。

用料  

慈姑 8个
鸡大腿 1只
小葱 1根
姜片 3片
适量
红烧酱油 15克
白胡椒粉 2克
料酒 10克
白砂糖 3克
鸡粉 3克

慈姑烧鸡的做法  

  1. 准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥,用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。

    慈姑烧鸡的做法 步骤1
  2. 慈姑切滚刀块。

    慈姑烧鸡的做法 步骤2
  3. 倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量,烧热,放入鸡块,翻炒均匀。

    慈姑烧鸡的做法 步骤3
  4. 鸡块翻炒至开始出油,水汽蒸发。放入葱姜,煸炒匀。

    慈姑烧鸡的做法 步骤4
  5. 倒入老抽,料酒。翻炒均匀。

    慈姑烧鸡的做法 步骤5
  6. 放入慈姑块,翻炒至均匀的裹上酱汁。

    慈姑烧鸡的做法 步骤6
  7. 加入和鸡块平行的水,大火烧开。转中火,烧30分钟。

    慈姑烧鸡的做法 步骤7
  8. 加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉,拌匀。再转大火,收汁至汤汁浓稠。

    慈姑烧鸡的做法 步骤8
  9. 成品

    慈姑烧鸡的做法 步骤9
  10. 成品

    慈姑烧鸡的做法 步骤10

小贴士

也可以和五花肉一起烧。

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