沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)

7.6 综合评分
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沙姜炒鸡的过程其实是非常简单的,关键之处就在于沙姜。

在杭州的饭馆里菜场里,是很少看到沙姜的,但是在广东等地它就是极其家常的配料。味道奇香,辛辣味比一般生姜要淡得多。用在酱料中也非常好吃,和鸡特别搭,白切鸡的蘸酱里加上沙姜,或者蒸鸡中加入沙姜都是很常见的广东家常菜


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用料  

半只或者一只
沙姜 若干
小葱 若干
少量
酱油 少量
蚝油 少量

沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法  

  1. 热油、放沙姜碎,炒出香味;

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤1
  2. 放鸡块,炒一炒;

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤2
  3. 放一些酒,炒一炒;

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤3
  4. 放小半碗水,(我非常喜欢沙姜炒鸡的汤汁所以这一步我会多放一点水);

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤4
  5. 加盖闷五分钟,如果鸡块比较大一定要多闷一会儿,让鸡足够熟;

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤5
  6. 加一点耗油,炒一炒;

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤6
  7. 加一点酱油,炒一炒;

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤7
  8. 出锅前撒一点葱花;

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤8
  9. 在简单的各种炒一炒中,好吃又快捷的沙姜炒鸡就完成啦~~~

    沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的做法 步骤9

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沙姜炒鸡(成为你的拿手菜)的答疑

  • 手机用户5554_slzm  1年前  
    2
    什么是沙姜
    作者回复 1年前  
    广东地区常用的一种姜,网上买得到
  • 张海萌a  1年前  
    1
    鸡肉需要用开水煮一下吗?
    作者回复 1年前  
    不需要
  • 静静静阿  2年前  
    1
    放什么酒?米酒白酒?
    作者回复 2年前  
    都可以的哦~不影响
  • 美食我的伙伴  1年前  
    0
    作者,我是东北人。我们这里没有沙姜。用一般的姜,可以不?
  • 仰望深渊123  1年前  
    0
    鸡要选多大的?鸡龄太大是不是不容易炒熟?
    作者回复 1年前  
    熟度可以在加水煮这里控制时间,鸡块大可以多煮一会儿
  • 手机用户6186_2l48  1年前  
    0
    用普通的姜可以吗
    作者回复 1年前  
    普通姜就没有这道菜的精髓了,用沙姜试试吧~不会让你失望
  • 手机用户7490_ln1o  1年前  
    0
    不需要放盐?
    作者回复 1年前  
    咸度用酱油调了,觉得不够咸的话也可以加一点盐~这个看个人口味哦~

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