小樱桃私房烘焙
宝宝版红烧排骨山药胡萝卜
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
用料
宝宝版红烧排骨山药胡萝卜的做法
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排骨洗净，凉水下锅，开锅后煮五分钟左右，捞出用温水洗净血沫，沥干备用
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胡萝卜山药去皮，切块，姜切片，葱花，蒜备用
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锅里下油，中火加入白糖，不停的搅拌，炒出焦糖色，冒泡泡，把排骨下入，翻炒均匀上色，加入葱花，姜片翻炒，然后加入胡萝卜山药一起翻炒一下下，加水，莫过排骨，可以稍微多一点，然后加一小勺生抽，大火烧开，转小火
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小火炖个大概50分钟左右，看着点锅，汤汁还多的话就用大火收汤，然后加入一点点盐，翻炒一下，就可以出锅啦。颜色是不是很漂亮，味道也很赞哦
小贴士
炒糖色这步一定要看好了，别弄糊啦，一定要不停的搅拌，冒出小泡泡的时候马上把排骨下锅里，多做两次就有经验了哦。
