酥皮泡芙
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人做过这道菜
左暗右转
是了好几个方子，取长补短了下，放到这里方便以后用
用料
酥皮泡芙的做法
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把制作酥皮的材料混合均匀，用保鲜膜包裹塑形成大概4mmX3mm的长方体后放入冰箱冷藏
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泡芙用到的黄油、水、糖加入锅中中火煮到沸腾，然后转到最小火，一次性倒入过筛过的面粉，搅拌至没有干粉，离火
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面糊放置一会儿降温，分三次将鸡蛋打入，每次搅拌至蛋液被全部吸收再加入下一批
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放入裱花袋中挤在烤盘上～
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从冰箱里取出酥皮面糊，切成等份的7片，盖在泡芙面糊上
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我烤的泡芙比较大，面糊一共烤了7个，180度30分钟，然后160度20分钟
小贴士
想要泡芙膨胀的比较圆比较高，内部空间比较大，挤面糊到烤盘的时候尽量往上叠加而不是水平摊开，要圆润饱满烤出来的泡芙才涨的高
