【绝赞宴客菜，超浓缩的美味】番茄海鲜浓汤

准备1，处理海鲜：

盆里加水加盐，倒入蛤蜊，静置两到三小时，吐净沙子后洗净；
鳕鱼室温解冻，大致两小时左右，解冻后冲洗一下，切大块；
大虾解冻，去虾头，烧一锅水，加入姜片，水开后放入大虾，变色后捞出

准备2，处理其他原料：

6个番茄，拿筷子戳进底部，在火上烤一下，剥皮，切小块；紫皮洋葱一整个，切小丁；两片火腿切小丁；
鹰嘴豆提前泡至少12小时，小锅里加水，煮豆20分钟左右，煮到豆子能轻松咬开，捞出备用。
另准备一些热水

正式步骤：
一小块黄油在汤锅里化开，倒入全部洋葱粒和火腿丁，中小火翻炒，有点干的时候加少量热水继续，少量多次，直到洋葱完全变软，颜色变半透明。此时早已浓香四溢，陶醉得你白眼乱翻~

倒入所有的番茄块，加入半瓶白葡萄酒，中火耐心翻炒，番茄变软，出很多汁，翻炒的同时汁水也会收缩，依然是少量多次加热水，边加边搅拌，锅里的混合物一直处于混沌不分层的状态

直到番茄没有明显的块块，浓稠得很像意面酱的时候，依次加入三种海鲜，和鹰嘴豆，倒入剩下的半瓶白葡萄酒，拿勺子不时尝一下味道，根据酒的干性程度和汤的水量，加入适量热水，大火煮沸

直到尝不出明显的葡萄酒涩味，加盖小火半小时，根据口味撒入适量盐和混合香料，即可上桌