高筋面粉 | 240克(如果在国内,买面包粉就可以) |
奶粉 | 7.5克(1+1/2大勺(没有可不放) |
盐 | 4.5克(1/2小勺) |
牛奶 | 150克 |
白砂糖 | 20克(2大勺) |
发酵粉 | 5克 (2小勺) |
黄油 | 20克 |
芝麻 | 25克(黑白芝麻均可)(如果你喜欢吃的话,也可以多放一些) |
葡萄干 | 适量(依据个人口味添加) |
鸡蛋 | 一个 |
将高筋面粉,奶粉,和盐以及蛋清(蛋黄备用)、芝麻混合在一起。
将牛奶温一下,50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中,均匀搅拌,等待10分钟。
将(2)倒入高筋面粉,倒入(1)中,揉啊揉~~~
分次加入黄油,继续揉,揉啊揉~~~
揉好后,放在温暖的地方,等待它变胖!
二次发酵后(胖一次,减肥,再胖,再减肥,就叫二次发酵!),切成4份。
将面团擀成薄皮,不宜过厚!
撒上适量葡萄干(也可在成型后撒上)!
将面皮卷成卷!
整型后放入烤盘。
在其表面均匀的刷上蛋液(就是剩下的蛋黄)!
放置10分钟后等待最后一次变胖!在这期间烤箱也要提前预热10分钟!
180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。
新鲜出炉的面包来了。。。