甜沫

Name: 甜沫
Ingredients: 花生米; 盐; 豆腐皮; 小白菜（可用菠菜、白菜等）; 葱、姜; 粉丝; 海带; 豆腐; 面粉（或玉米面小米面）

6 人做过这道菜

清水微喵

自制葱姜主打的白面儿甜沫~
传统甜沫应该是玉米面小米面~
两者都非常好喝w

用料

花生米
盐
豆腐皮
小白菜（可用菠菜、白菜等）
葱、姜
粉丝
海带
豆腐
面粉（或玉米面小米面）

甜沫的做法

提前一晚将花生米（可增加黄豆）用水泡好，豆腐皮、海带切条，豆腐切块，粉丝剪成段，切葱花、姜末
锅中放水，大火煮（若是想几人多喝的话就备一大锅水），先放入豆腐块和花生（黄豆），多煮一会直到花生（黄豆）煮熟
煮豆腐和花生的过程中，备面糊，小半碗面粉（传统是玉米面和小米面）兑水均匀搅拌调成面糊
煮豆腐和花生时，还可以准备“倒炝锅”的料：热锅倒油，将葱花和姜末放入一勺盐翻炒出香味，即可连油带葱花姜末一起倒入碗中备用
这时花生和豆腐差不多就熟了，将备好的蔬菜以及豆腐皮海带丝倒入煮锅中，搅拌下，继续煮，可再放入一小勺盐增味（一大锅水所以不要担心咸度）
继续放入粉丝，然后再放入“倒炝锅”的葱花姜末油，最后放入面糊，均匀搅拌一会~再煮5分钟左右就可以关火。开喝~

小贴士

甜沫是山东济南等地的特色小粥，做法不一。
注：1、大锅煮清水时可以加入八角等五香料，蒸煮后需捞出，这样做成的是五香甜沫
   2、传统蔬菜是用的菠菜，可以用小白菜或白菜替代
   3、花生或黄豆不易熟，所以要提前一晚用水泡一下（或者干脆提前煮熟备用）
   4、粉丝不能过早放入，容易煮化，最好放在最后一步面糊、倒炝锅之前就可以了~
   5、甜沫一般配油条油饼等早点，自制的这款食材多，量很足，完全可以直接喝一碗也会觉得蛮饱了