pp私房菜
台湾三杯鸡
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用料
台湾三杯鸡的做法
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将切好的几块入沸水中去血水浮沫；
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锅中倒香油烧热，加入蒜末炒香
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加入鸡肉和红辣椒
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翻炒至鸡肉外皮焦黄即可加入米酒、酱油、冰糖和香菇
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汤汁收的差不多要干时加入罗勒快速翻炒，出锅
小贴士
1.四川人比较爱吃辣，所以我很早就放辣椒了，如果不太爱吃辣的话，辣椒可以晚些放；
2.千万注意，所有的汤汁都来自米酒，不能加水，收汁的时候最好不要离开以免糊锅；
3.鸡不要买得太大，最好嫩一点，比较容易熟；
4.对香料过敏的人，这道菜就不适合食用。
5.新鲜的罗勒最好不要用干燥的代替，口感和香味都不太一样。
2.千万注意，所有的汤汁都来自米酒，不能加水，收汁的时候最好不要离开以免糊锅；
3.鸡不要买得太大，最好嫩一点，比较容易熟；
4.对香料过敏的人，这道菜就不适合食用。
5.新鲜的罗勒最好不要用干燥的代替，口感和香味都不太一样。
