酸辣猪肝

Name: 酸辣猪肝
Ingredients: 猪肝; 泡椒; 泡姜; 包菜; 花椒; 生粉; 老抽; 豆瓣酱

19 人做过这道菜

忘忧草13145940

很常见的一道家常菜，酸辣味十足，很下饭

用料

猪肝
泡椒
泡姜
包菜
花椒
生粉
老抽
豆瓣酱

酸辣猪肝的做法

用盐水清洗猪肝，反复几次
猪肝切片，用少许盐，适量生粉腌制一会儿
蒜切碎，泡姜、泡椒切碎备用；包菜切块儿洗净备用
锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起
锅里剩下的油爆香姜，蒜，泡椒，花椒
下包菜翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据加生抽，豆瓣酱和盐调味装盘即可

小贴士

1.注意不要把猪肝炒老
2.因为有足够的泡椒和泡姜，所以这道菜可以不用加醋，依然够酸够辣

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该菜谱发布于 2011-12-25 22:44:01

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