自制腊肠好美味

12 人做过这道菜
试过几种口味的腊肠
还是最爱广式腊肠😉
其实制作很简单
自己动手一点也不困难
肠衣选用宽泽肠衣
万能的淘宝有卖
还送漏斗和棉线
不用机器
手工也能装出满意的香肠😂
腊月里多做一些腊肠
晾好后放冰箱冷冻
可以吃一年哦😁😄

用料  

猪后腿肉 5000克
60度以上高度白酒 150克
白糖 130克
100克

自制腊肠好美味的做法  

  1. 猪后腿肉洗净切丝(我是在买肉的时候,让卖家帮忙用绞肉机切丝),拌入所有原料翻拌均匀,腌制5个小时以上。肠衣用清水冲洗四遍,然后在高度白酒中浸泡5个小时以上。

    自制腊肠好美味的做法 步骤1
  2. 漏斗洗干净,套上一根肠衣,尾部用棉线扎紧。

    自制腊肠好美味的做法 步骤2
  3. 然后取一团肉丝装入漏斗,用一根和漏斗孔粗细相近的木棍,慢慢地把肉丝向下压。这个漏斗有点小,装肉较慢。后来我换了大一些的漏斗,用平头的擀面杖向下压,又快又好。建议使用大漏斗。

    自制腊肠好美味的做法 步骤3
  4. 因为是第一次做腊肠,没有掌握好装肉的技巧,担心弄破肠衣,所以就把较长的肠衣截断了。所以做好的腊肠不是很长。腊肠做好啦,好有成就感😂

    自制腊肠好美味的做法 步骤4
  5. 做好的腊肠,在阴凉通风处晾20天即可食用了。

    自制腊肠好美味的做法 步骤5
  6. 直接蒸,搭配卷饼,或者搭配蒜苗,辣椒等蔬菜炒,开始各种吃吧。

    自制腊肠好美味的做法 步骤6
  7. 晾干后冰箱冷冻,可以吃好久呢。夏天搭配卷饼,好美味。

    自制腊肠好美味的做法 步骤7

小贴士

自己动手,健康美味。

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

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