干贝蒸蛋

7.8 综合评分
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用料  

鸡蛋 3个
清水 蛋液的2倍
瑶柱 若干
香葱 若干
依个人情况取舍

干贝蒸蛋的做法  

  1. 第一步:将干贝洗净,放水中浸泡2小时后,将其撕成丝状

  2. 第二步:鸡蛋打散后倒入泡干贝的水继续搅拌均匀。倒入容器中,附上保鲜膜密封好,放入蒸锅

  3. 第三步:冷水坐锅,开锅后6分钟左右待蛋液凝固后撕开保鲜膜,在蛋羹表面撒满干贝丝,然后将保鲜膜再次覆盖后,继续蒸4分钟

  4. 第四步:熄火后,根据个人口味撒上香葱碎,口味重的人可酌情加盐

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该菜谱创建于 2011-12-23 18:27:50
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干贝蒸蛋的答疑

  • 柳梦璟  2018-05-18  
    9
    那蛋呢?会熟吗?
    作者回复 2018-06-10  
    和鸡蛋羹差不多很好熟哒
  • 饿了就吃丶  2018-04-18  
    7
    请问,干贝不需要提前在蒸一下吗?直接放里面蒸4分钟容易熟吗?
    作者回复 2018-05-12  
    不需要的,泡发到位即可
  • 爱厨舫  2018-01-28  
    5
    泡干贝的水可以用吗?
    作者回复 2018-03-10  
    可以呀,更好
  • lawu  2018-04-30  
    4
    这样干贝会熟吗
    作者回复 2018-05-12  
    因为是泡发好的,而且撕开了,所以很好熟
  • 吃货小侠女  2018-10-18  
    1
    这个干贝水是咸的吗!用开水泡发吗?会不会有很重的海鲜味
    作者回复 2018-10-30  
    没什么咸味 温水泡发即可不会腥的
  • 夕夏91  2018-08-19  
    1
    葱,最后是不是在炒锅加酱油花生油偏炒过,再倒蛋羹上
    作者回复 2018-08-20  
    香葱 生着撒上去,熟食菜板切
  • 容儿-45  2018-07-18  
    1
    干贝丝䒱不好
    作者回复 2018-07-20  
    泡发时间不够吧?

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