干贝蒸蛋

8.2 综合评分
97 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3个
清水 蛋液的2倍
瑶柱 若干
香葱 若干
依个人情况取舍

干贝蒸蛋的做法  

  1. 第一步:将干贝洗净,放水中浸泡2小时后,将其撕成丝状

  2. 第二步:鸡蛋打散后倒入泡干贝的水继续搅拌均匀。倒入容器中,附上保鲜膜密封好,放入蒸锅

  3. 第三步:冷水坐锅,开锅后6分钟左右待蛋液凝固后撕开保鲜膜,在蛋羹表面撒满干贝丝,然后将保鲜膜再次覆盖后,继续蒸4分钟

  4. 第四步:熄火后,根据个人口味撒上香葱碎,口味重的人可酌情加盐

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干贝蒸蛋的答疑

  • 柳梦璟  1年前  
    5
    那蛋呢?会熟吗?
    作者回复 1年前  
    和鸡蛋羹差不多很好熟哒
  • 饿了就吃丶  1年前  
    4
    请问,干贝不需要提前在蒸一下吗?直接放里面蒸4分钟容易熟吗?
    作者回复 1年前  
    不需要的,泡发到位即可
  • 手机用户3692_3ze5  1年前  
    3
    泡干贝的水可以用吗?
    作者回复 1年前  
    可以呀,更好
  • 手机用户5220_4ie0  1年前  
    0
    这个干贝水是咸的吗!用开水泡发吗?会不会有很重的海鲜味
    作者回复 1年前  
    没什么咸味 温水泡发即可不会腥的
  • 夕夏91  1年前  
    0
    葱,最后是不是在炒锅加酱油花生油偏炒过,再倒蛋羹上
    作者回复 1年前  
    香葱 生着撒上去,熟食菜板切
  • 容儿-45  1年前  
    0
    干贝丝䒱不好
    作者回复 1年前  
    泡发时间不够吧?
  • lawu  1年前  
    0
    这样干贝会熟吗
    作者回复 1年前  
    因为是泡发好的,而且撕开了,所以很好熟

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