把鸡蛋黄和蛋白分开,分别加适量的盐、油,打散
锅里下油,待油五成热时倒入鸡蛋白,随即用手勺拌匀,一凝结即可盛起(不要多拌炒,以免蛋老)
鸡蛋黄像炒鸡蛋白那样重复一遍
炒好的蛋白和蛋黄混合,撒入葱花、蟹子拌匀即可
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