鸡胸肉 | 200克 |
小番茄 | 8个 |
干香菇 | 2朵 |
青椒 | 1个 |
冬笋 | 1块(或1/4个) |
姜 | 1片 |
生抽 | 2茶勺 |
糖 | 1/2汤勺 |
白醋 | 1/2汤勺 |
鸡精 | 1汤勺 |
淀粉 | 1汤勺 |
料酒 | 1/2汤勺 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
芝麻油 | 2汤勺 |
鸡胸肉切1cm丁,用盐、白胡椒粉和1/2汤勺淀粉抓匀腌10分钟。
干香菇泡发后去梗切1cm丁,青椒切1cm丁,袋装冬笋去水后洗净切1cm丁。姜切丝。小番茄切半。
生抽、糖、白醋、料酒、鸡精和1/2汤勺淀粉混合调成酱汁。
锅内热芝麻油,加入姜丝和喂好的鸡丁,迅速翻炒至鸡丁变色。
加入青椒、香菇和冬笋,翻炒1分钟。
加入番茄和调好的酱汁,翻炒至浓稠酱汁均匀裹到菜上即可。