卤牛肉

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最好的硬菜冷盘!味香肉紧,回味无穷啊~炖的时候会漫无飘香,狂咽口水啊啊啊啊~

用料  

桔皮 少量
干尖椒 适量
牛腱子
茴香 适量
桂皮 适量
香叶 适量
黄酒
生姜 适量

卤牛肉的做法  

  1. 用盐腌制牛肉,5个小时以上,将血水腌制出来

  2. 然后将腌制好的牛肉洗净

  3. 将洗净的牛肉放入锅内,倒入没过牛肉的水,倒入黄酒,放入生姜,茴香,桂皮,香叶,干尖椒,少量桔皮

  4. 大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖

  5. 直至水分收干即可

小贴士

1.牛肉最好为黄牛肉,买回来先不能洗,先需腌制,将血水腌制出来再洗。
2. 切成小块进行腌制更为入味,盐的量按个人口味进行调整
 
该菜谱创建于 2011-12-09 15:36:02
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