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巧克力糖霜巧克力CUPCAKE
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人做过这道菜
用料
| 黄油 | 57g |
| 黄糖 | 50g |
| 白砂糖 | 10g |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 13g可可粉 | |
| 120ml | buttermilk（用牛奶＋一大勺柠檬汁混合静置5min代替） |
| 香草精华1 | tsp |
| 83g | 低筋面粉 |
| 糖霜 | |
| 85g苦甜巧克力 | |
| 32g黄油 | |
| 70g糖粉 | |
| 一撮盐 | |
| 60g酸奶油 |
巧克力糖霜巧克力CUPCAKE的做法
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蛋糕体原材料
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黄糖，白糖和融化黄油一起打匀
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加入大号鸡蛋和香草精打至乳化。
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筛入可可粉 面粉 小苏打 盐
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以及约一半份量的牛奶，拌匀。
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拌匀后再拌入剩下的粉和牛奶，拌匀入模装到七八分满
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175度上下火17－20分钟，牙签插入不带出面糊即可。筛上糖粉作为装饰。这个蛋糕体必须强调已经基本不甜了，再减少糖量已经没有意义了。
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然后准备糖霜：85g苦甜巧克力 32g黄油 70g糖粉 1 1/2 tbsp可可粉 一撮盐 60g酸奶油 这个配方因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。
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巧克力＋黄油水浴融化，和其他原料丢在一起打匀。
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完毕。准备裱花。
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还是这个花嘴最好用了［跪
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同一个花嘴，左边是从外到内，右边的是从内到外。
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挖鼻
小贴士
糖霜因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。
