兜兜安
窝蛋牛肉饭（塔吉锅）
7.8
综合评分
42
人做过这道菜
一个人吃饭，那更要吃饱吃好！
除了饭，还要有汤《见一个人的晚餐》菜单
除了饭，还要有汤《见一个人的晚餐》菜单
用料
| 洋葱丝 | |
| 土豆条 | |
| 大米 | |
| 牛里脊肉 | 或者牛腩肉 |
| 鸡蛋 | |
| 水 | |
| 大米、水 | |
| 牛里脊肉或者牛腩肉 | |
| 洋葱丝、青豆、土豆条 | |
| 青豆 | |
| 空心菜叶 | |
| 盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽 | |
| 盐 | |
| 料酒、香辣豆豉、橄榄油、糖 | |
| 黑胡椒 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 香辣豆豉 | |
| 橄榄油 | |
| 糖 |
窝蛋牛肉饭（塔吉锅）的做法
-
米要泡的时间长一点，所以其实可以中午就把米泡上了，别少于1个小时的时间就可以
-
腌制牛肉。牛腩肉洗干净后稍微过一下水，去掉杂质，之后切成片，越薄越好。之后用盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆豉酱、橄榄油、糖腌制。洋葱丝，青豆和土豆条一起腌制。时间不少于半个小时
-
塔吉锅里面涂一层油，薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。水的分量不要太多，因为洋葱和牛肉出水都比较厉害，水比米高处食指大约一个指节（最好是不要到第一个指节的位置）就可以。盖上锅盖，大火煮3分钟，转小火，越小越好，煮8分钟，打开锅盖能看到水基本上被收干。搅动一下
-
在米的表面铺上腌制好的牛肉和蔬菜，之后火依然用小火，可以比刚才稍微大一点，10分钟。之后关火，不要打开锅盖，焖15-20分
-
焖饭的过程中可以烫一下青菜，我用了空心菜的叶子，所以只是用开水烫了一下而已
-
打开锅盖，用勺子把牛肉和菜的中间拨拉开，之后打入一只生蛋，放上烫好的空心菜叶子，利用牛肉饭的高温，快速把鸡蛋和空心菜与牛肉版拌匀
-
盛出，开吃
