砂锅腊味饭

7.9 综合评分
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用料  

腊鸡腿
熟猪油
大米
腊肠
大葱
料酒
美极豉油

砂锅腊味饭的做法  

  1. 将腊味清洗干净放入盘中,加入少许米酒/料酒,隔水蒸20分钟左右取出,冷却后改刀,汤汁另用

  2. 大米淘净放入砂锅中,加足水量(含蒸腊味的汤汁),煮开后立刻转文火慢煮;待米汤将要收干时,在米饭表面码上改刀后的腊味加盖焖煮,并不断转动砂锅使受热均匀

  3. 焖煮20分钟后上桌,淋上美极豉油,拌入熟猪油(可选),加入葱花即可

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该菜谱创建于 2011-12-01 13:51:29
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砂锅腊味饭的答疑

  • 墩子的宝贝  2013-11-15  
    5
    放多少水?
    作者回复 2013-11-15  
    按平时煮饭的量加水,再加入蒸腊味的汤汁;若汤汁量多的话,等量略减煮饭的水。

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