可乐鸡翅
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moli915
用料
可乐鸡翅的做法
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鸡翅沥干水 热锅 中等温度后 不用放油 下鸡翅生炒 至表皮微黄 （为了去除水分）
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盛出鸡翅 放入平时炒菜用油量 大约1炒勺 油热 下入姜片、蒜片 中等火力 炒出香味
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再下入鸡翅炒香 沿锅边淋入黄酒 炒香
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倒入老抽及生抽（个人具体按平时咸度加减），炒香
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倒入可乐 转大火 烧开 迅速撇去浮沫 转小火 加锅盖焖5-10分钟
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盐7克 分次加入 每次加后 尝咸淡 以免过咸 或咸度不够太甜
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汤汁收至1炒勺量时 （要注意水量 以免糊锅） 放入小葱段 胡椒 改大火 炒2秒 盛盘
