猫大王
照烧粉丝虾
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用料
照烧粉丝虾的做法
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将酱油、米酒、糖和蚝油混合均匀兑成照烧汁。
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新鲜明虾开背去肠线，剪掉虾须和虾枪。用照烧汁腌30分钟。
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粉丝用开水泡软，用剪刀剪成几段。
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平底锅热少量油，加蒜片炒香，然后放入虾，两面煎变色。用铲子轻压虾头，使虾头内的红汁流出。
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倒入腌虾的照烧汁，翻炒均匀后，倒入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
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倒入少量水，开大火，尽量让粉丝垫在虾的下面，避免虾直接贴在锅底。
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加盖焖3-5分钟。
小贴士
虾避免过度加热，口感会变老。粉丝一定要用纯绿豆制的，否则很容易碎，口感很糟。
