玉米炖牛腩

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用料  

牛腩 1000克
玉米 2根
大葱 半根
一小块
花椒 40粒
八角 3棵
桂皮 1小块
香叶 2片
干辣椒 6根
料酒 2汤匙
生抽 6汤匙
老抽 3汤匙
1/2茶匙

玉米炖牛腩的做法  

  1. 牛肉洗净后,切成3cm见方的块,放入清水中浸泡1小时后,倒掉血水,再次冲洗干净后,沥干备用。玉米去皮洗净后,切成小块

  2. 内锅中倒入油,大火加热,待油烧到5成热时,放入花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,煸炒出香味后,放入葱段和姜片,翻炒几下

  3. 倒入牛肉块,一直翻炒到牛肉的表面变色后,烹入料酒,炒几下后,倒入开水(一定是开水哈),没过牛肉的表面

  4. 水开后,用勺子撇去浮沫,然后倒入生抽,老抽,盐搅匀后,放入玉米,用铲子将牛肉和玉米往下压一压,让所有的食材都能泡在汤中

  5. 盖上内锅的盖子,将内锅放在外锅中,再盖上外锅的盖子,焖制3小时即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:50
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