开背蒜香虾

7.9 综合评分
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用料  

开背蒜香虾的做法  

  1. 虾去头去肠开背,洗净后沥干水分;蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁,调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁(少许)将虾腌渍半小时

  2. 平底锅加少量油,放入虾煎至壳红肉熟;把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干,装盘后撒上黑胡椒颗粒即可

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该菜谱创建于 2011-11-11 18:10:14
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开背蒜香虾的答疑

  • 刚挖出来的土豆__  2015-08-17  
    28
    很少做饭,,所以想问腌虾的时候要放多少盐和料酒,,,
    作者回复 2015-08-17  
    那得看你用多少材料(虾)?通常半斤虾(250克)1勺料酒3克左右盐,以此为基准的话,做一次就有数了,咸了还是淡了自己可以调整;做菜调味宁淡勿咸,像这类煎虾,淡了可以撒椒盐...
  • smoking555  2014-01-04  
    18
    请问料理此虾的时候用的是活虾吗?活虾去头?
    作者回复 2014-01-05  
    能用活虾当然最好,肉质有弹性,味道更鲜美;市场上能买到的活虾基本都是淡水养殖的,等你买回家差不多都不省人事了;担心活虾去头?不至于那么矫情吧~^_^
  • 咕噜咕噜bang  2017-02-16  
    4
    可以用白胡椒粉么😂
    作者回复 2017-02-16  
    可以
  • 魏不饱睡不醒  2019-01-20  
    0
    怎么开背
    作者回复 2019-01-21  
    零基础吗?去网上找找虾开背的视频吧~
  • Bubble-30  2018-03-02  
    0
    请问可以用百香果汁代替柠檬汁不
    作者回复 2018-03-03  
    柠檬汁是用来去腥的,没有可以不用

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