厦门沙茶面

7.3 综合评分
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耗时:20分钟
成本:10元左右(面0.5,虾仁2,鱿鱼2,红肠1,叉烧1,青菜豆芽0.5,沙茶粉0.5,花生酱1)(1人份)

用料  

红肠 少许
沙茶粉 6茶匙
油面(碱面) 适量
5只
鱿鱼 1/3条
叉烧 少许
青菜 适量
豆芽 少许
花生酱 3茶匙

厦门沙茶面的做法  

  1. 平底锅中下油,下沙茶酱和花生酱,比例约2:1,小火不断搅拌均匀。同时烧一壶水。

  2. 小火爆香2分钟后加入冷水,让入虾仁和鱿鱼,大火煮沸后小火焖煮出香味。若虾仁和鱿鱼是冰冻的,则小火煮沸。

  3. 煮沸后放入红肠和叉烧,配料随意,鱼丸瘦肉等等均可。加少许盐调味。

  4. 把平底锅放到一旁,取一小汤锅,倒入烧好的水,刚好可以淹没面即可。放入面、青菜、豆芽。

  5. 烫热即可,不要烫到面变软,放入碗中或直接倒掉水。

  6. 平底锅中的配料的汤底淋在面上即可。撒少许香菜和蒜蓉末。

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该菜谱创建于 2011-11-10 09:51:24
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