酱酥桃仁

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用料  

甜酱 50克
干核桃仁 500克
猪化油 500克
白糖 100克

酱酥桃仁的做法  

  1. 桃仁置容器中,加开水稍焖(约2一3分钟),待桃仁皮起皱,捞出撕去皮衣

  2. 炒锅置中火上,下猪化油烧热(约120℃),下桃仁炸至金黄色时捞出

  3. 锅洗净置火上,加清水、白糖不断搅动,至糖化、糖汁翻起小泡时,加入甜酱,搅拌均匀,待再翻大泡时,将锅端离火口,把炸好的桃仁倒入,轻轻搅匀,使糖汁均匀粘裹在桃仁上,冷却后装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
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