石锅雪菜嫩豆腐

8.5 综合评分
139 人做过这道菜
我们家有位难搞的先生,不爱吃豆制品,以往买嫩豆腐回来都是做麻婆豆腐的,但这锅雪菜嫩豆腐他却很爱……

用料  

石锅雪菜嫩豆腐的做法  

  1. 加热石锅,倒少许油,爆香姜蒜片,煸白肉末;

  2. 加高汤煮开,倒入切小块的豆腐,再次煮开后加入雪菜,小火慢炖,10分钟左右,调盐上桌。

小贴士

a. 上海超市里有卖一种“状元楼雪菜王”,是我觉得最好吃的袋装雪菜,不过分细碎有颗粒感,味道咸鲜没有腌制品的臭味,之前朋友到北京还让给带了8袋,做豆腐一袋可以用3次;
b. 没有高汤也可以用1/3块鸡汤味的浓汤宝,或者干脆就用清水也行。

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石锅雪菜嫩豆腐的答疑

  • NONO要瘦成芒果干  1年前  
    2
    现在有什么好的雪菜推荐么?
  • 老王家的晕晕  6年前  
    2
    勾芡会不会口味更好,待我明天试试
    作者回复 6年前  
    用浓汤宝会有点苟苟的,就不用勾芡了
  • lin lige lin  1年前  
    1
    请问上海哪个超市有卖你说的雪菜王,我让我朋友帮忙去买,一听到好吃的雪菜就很馋哈哈😄
    作者回复 1年前  
    很久很久没见过了……
  • JY_M  1年前  
    0
    一定要用石锅吗
    作者回复 1年前  
    不一定,只是石锅好保温
  • 沁昕百合9  1年前  
    0
    那雪里蕻袋装的吃之前直接用还是需要用水泡洗吗?
    作者回复 1年前  
    看袋上说明

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