美式香蕉面包

7.6 综合评分
1814 人做过这道菜
配方来自simply recipes.com
美式香蕉面包(banana bread)虽然直译叫做香蕉面包,但是口感等于蛋糕,叫它香蕉蛋糕可能更合适。不用酵母,用小苏打就可以做出蓬松的质地了。
特点是:
1. 简单!材料倒在一起搅均后,加入模具烤一烤就可以了!
2. 好吃!香蕉的味道浓郁香甜~
非常便捷的一道甜点,适合新人练手,适合做早餐

同样推荐另一款快速面包:美式西葫芦面包 https://www.xiachufang.com/recipe/100495466/

用料  

普通面粉 3/2杯(210g)
香蕉 3或4根熟透了的
融化的黄油 1/3杯(76g)或者人造黄油
3/4~1杯,根据个人口味和香蕉的甜度调节
鸡蛋 1个
香草精 1茶匙(5mL)
小苏打 1茶匙(8g)
1撮

美式香蕉面包的做法  

  1. 预热烤箱到175度

  2. 用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀。

  3. 加入小苏打和盐,混匀

  4. 最后加入面粉,混匀。

  5. 倒入模具,烘烤1小时(时间长度根据自家烤箱的脾气调节。)

小贴士

1、香蕉熟透了才好吃,可以在面包里添加巧克力碎片。
2、面粉用普通面粉就好。
3、如果能买到反式脂肪酸含量=零的人造黄油,也可以放心使用。
4、关于糖的用量,可以适当调整用量来迎合自己的口味。有的同学只用了50g照样觉得味道不错。如果香蕉熟透了很甜,可以大胆地减少糖量。

参照这个菜谱,大家做出 1814 作品

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该菜谱创建于 2011-11-06 12:43:18
41603 收藏


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美式香蕉面包的答疑

  • chloe0317  2013-05-08  
    19
    小苏打可以用酵母替代吗?
    作者回复 2013-05-08  
    这款其实是蛋糕,最好用小苏打,泡打粉。用酵母原则上是可以的,但你要等她发酵,费时间吧。
  • 飞啊_  2013-06-05  
    17
    普通面粉说的是高粉还是低粉啊?
    作者回复 2013-06-06  
    中筋面粉。市面上没有标明高筋/低筋的都是中筋面粉。
  • 飞啊_  2013-06-05  
    9
    1茶匙到底是多少哟
    作者回复 2013-06-06  
    1茶匙的体积是5ML。因为盐/小苏打/香草精的密度不同,5ML的盐/小苏打约为7克,香草精大概是5克。建议你买一套量杯/量勺,这样直接用茶匙称取原料,都不用天平,会方便很多。
  • 鸡仔面  2013-05-28  
    3
    香草精是什么?可否用其它代替?
    作者回复 2013-05-28  
    一种天然香精,作用是去除蛋腥味和增加香草的风味。可以不加。
  • Victoria-39  2014-04-22  
    2
    你的这个多少度烤多久呀,给个数据参考一下呗
    作者回复 2014-04-23  
    我用的就是方子上的温度和时间。你怕烤焦的话每隔10分钟检查一下呗。
  • Peach寻找奶酪中  2013-04-25  
    2
    可以用全麦面粉么
    作者回复 2013-04-26  
    可以的。不过有麸皮的话,口感不会很绵软哦~
  • chris-23  2013-10-05  
    1
    盐一撮,是多少?
    作者回复 2013-10-06  
    1/16 teaspoon
  • 躲在巴士里的猫  2013-04-29  
    1
    3/2杯是1.5杯的意思吗?
    作者回复 2013-04-30  
    是的
  • 长得帅没办法  2020-02-02  
    0
    那啥我家没低筋面粉了,只有一袋高筋面粉,然后看到你的作品,,,咱想问高筋面粉能用吗😂😂
    作者回复 2020-02-15  
    可以的,就是用高筋面粉的话质地会稍微扎实一点,面团会比较稠。烤制的时间要适量调整一下
  • 冰摇桃桃乌龙球酱  2019-03-22  
    0
    可以用高筋面粉吗
    作者回复 2019-03-22  
    可以的。但是口感比中筋面粉会扎实一点。

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