鱼头豆腐萝卜汤
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人做过这道菜
阿酱
某个二货想喝鲫鱼萝卜汤但是到了菜市场发现不认识生的鲫鱼。
就变成鱼头豆腐汤啦！
又觉得没有青菜怎么办 那就加个白萝卜进去吧！
就变成鱼头豆腐汤啦！
又觉得没有青菜怎么办 那就加个白萝卜进去吧！
用料
鱼头豆腐萝卜汤的做法
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鱼头处理干净之后 用料酒和少量盐腌一下。
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热锅凉油下姜丝煸香 下鱼头煎一下。
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鱼头变色表面无血色 把鱼头夹到热水里同时放入豆腐煮。
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等汤变白之后下切片的白萝卜。
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白萝卜变软变半透明的时候 加盐 稍微再煮一小会 出锅~
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香菜胡椒粉加到汤碗里 用热汤化开。
小贴士
不直接在煎锅里加水是为了让汤里少些油 口感更清。
豆腐用南北豆腐都行 看个人喜好和购买方便程度吧。
香菜胡椒粉不放在锅里是因为一直温热的汤会破坏颜色和香气 再加热也不好喝了。
豆腐用南北豆腐都行 看个人喜好和购买方便程度吧。
香菜胡椒粉不放在锅里是因为一直温热的汤会破坏颜色和香气 再加热也不好喝了。
