野山椒炒牛肉

7.7 综合评分
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用料  

野山椒炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切条,生粉,料酒,酱油,抓匀,腌制20分钟

  2. 姜,蒜,小米椒。野山椒,切碎备用

  3. 锅内油4,5成热时,丢几粒花椒,出香味捞出。放姜蒜炒香,入牛肉

  4. 牛肉炒至变色,捞出,将锅里的水倒掉

  5. 放小米椒,野山椒,野山椒的水乜一起倒进锅里,翻炒一下。入牛肉。加一点生抽,白醋,大火爆炒,至水收干

  6. 加生抽,白醋,大火爆炒,至水收干,即可

  7. 最后,加上香菜或葱点缀

小贴士

生抽,酱油,野山椒都是有盐味的,基本上不用加盐了。
白醋是为了加重口味的,可根据自己的口味酌情添加。

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该菜谱创建于 2011-11-04 22:45:03
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野山椒炒牛肉的答疑

  • 虫子88  2020-03-07  
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    生抽就是咸咸的,颜色比较淡。酱油很浓主要调色
  • 湖北厨神吴彦祖  2020-05-06  
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    你好,牛肉不用泡着去血水和焯水吗
  • ﹎.Xx.`妾當作蒲葦  2020-04-21  
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    亲买的什么牌子的野山椒,我们这里的野山椒干辣不酸,求推荐一个酸一点不辣的野山椒
  • 请叫我云姐  2019-09-23  
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    生抽酱油傻傻分不清楚
  • 手机用户0086_2wvq  2018-06-21  
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    白醋可以换成陈醋吗
  • ゛ Shineヽ  2015-07-09  
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    为什么我炒的牛肉都好多水,如果收干水,又怕牛肉老了

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