党参黄芪炖鸡汤

8.2 综合评分
231 人做过这道菜
食疗价值:补气养阴、健脾益肺、养血安神、补气固表

汤品介绍:
黄芪炖鸡很有名,
民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。
陆阿姨家的这款党参黄芪炖鸡汤,
除了补气的黄芪外,
还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药,
可以算是完整版的黄芪炖鸡,十分适合秋冬进补。
在寒冷的天气,喝上一碗热乎乎的党参黄芪鸡汤,
真是从里暖到外。

用料  

淮山药
党参
黄芪
桂圆

党参黄芪炖鸡汤的做法  

  1. 各药材稍浸泡、洗净

  2. 整鸡一只洗净,放入水中沸滚5分钟(即“飞水”),然后将水倒掉,鸡冲洗干净

  3. 切三片生姜,和鸡、药材一起与放进砂锅内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲2小时,再调入适量食盐便可

  4. 出锅前下盐调味即可

小贴士

注意事项:
1.党参和黄芪煲出的汤会有些中药味,不适应的人开始可以少放些药材。
2.家里人少一只鸡吃不完的话,可以用半只、四分之一只,药材也相应减量即可。

有经验的朋友可以自行选购材料,菜场、药店应该有卖的。
想偷懒的同学也不用愁,我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要去菜场或超市买只鸡,配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。

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该菜谱创建于 2011-10-31 21:42:55
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党参黄芪炖鸡汤的答疑

  • 用户9842_14tu  2018-09-08  
    5
    高压锅可以吗?
    作者回复 2018-09-09  
    可以的。电饭锅,电炖锅也可以哦
  • 手机用户1766_lzgn  2018-08-06  
    4
    请问鸡肉换成猪骨可不可以呢?
    作者回复 2018-08-07  
    当然可以呀。肉类可以自己搭配。
  • ☭诗忆☭  2019-08-16  
    3
    料酒不用放吗
    作者回复 2019-08-17  
    可以放料酒呀
  • 大知小措  2018-10-18  
    3
    那些药材,最后是可以吃的吗
    作者回复 2018-10-22  
    一般可以不用吃药材的。
  • 珍珍258  2019-10-01  
    2
    请问可以放新鲜的山药吗,干的小孩不吃
    作者回复 2019-10-01  
    可以用新鲜山药噢
  • af90  2020-02-29  
    1
    不斩小件?整个炖,肉口感会不会不滑口了
    作者回复 2020-03-01  
    建议亲可以切小块,整个炖也入味的
  • 你温软如棉  2019-07-09  
    1
    哺乳期能喝吗?
    作者回复 2019-07-10  
    可以适量喝些噢~
  • 淡定_v3ei  2019-01-26  
    1
    七岁的小女孩可以吃吗?
    作者回复 2019-01-28  
    可以吃些的哦
  • 手机用户2587_welz  2018-11-02  
    1
    孕妇可以吃吗?
    作者回复 2018-11-03  
    不建议孕妇食用呢
  • 猫花不花  2020-11-28  
    0
    请问鸡要买哪种鸡来炖汤最好?下蛋老母鸡吗?我隔水炖也可以吧?
    作者回复 2020-11-29  
    老母鸡可以的。建议砂锅、电饭锅、电炖锅、高压锅哦

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