北豆腐切成少半个手掌大的方块。像放大几倍的骰子那种。
平底锅内用食用油把几面都煎成金黄色。
煎好晾凉。从顶上往下将中心挖空成一个四方形，这样豆腐块就是一个容器了。
挖出来的豆腐可以和切碎的虾仁一起拌上，蛋清，盐和胡椒粉。
用锅里煎豆腐剩下的油翻炒一下。炒出汁就可以了。
把炒好的虾仁豆腐末放进挖好的豆腐盅里。
上面点缀一点小红辣椒。
黄瓜切两半，再切片，点缀在周围。
上传你做的翡翠鲜虾豆腐盅
李妙生
