椒盐酥炸鱼排

Name: 椒盐酥炸鱼排
Ingredients: 鱼排50g、; 玉米淀粉1茶匙、; 花椒粉1茶匙、; 盐1茶匙

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二流厨子卖小卖。

裹层薄淀粉，下锅炸熟，当作佐餐小食，香酥可口

用料

鱼排50g、
玉米淀粉1茶匙、
花椒粉1茶匙、
盐1茶匙

椒盐酥炸鱼排的做法

将鱼排从鱼腩上剔下
将鱼排剁成大块
碗中放入玉米淀粉
加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用
锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸
鱼排两面炸至金黄即可

小贴士

1. 从鱼腩上剔下鱼排时，要留少许一层鱼肉，炸后口感才会更好；
　　
　　2. 鱼排可以不蘸水淀粉，直接下锅炸，但颜色会不够漂亮；
　　
　　3. 蘸料可以根据自己的喜好任意搭配。

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该菜谱发布于 2011-10-20 22:28:08

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