柠檬叶清蒸大闸蟹

   江南秋日，大闸蟹是不可缺少的美食。阳澄湖的三分钱塑料标签并不代表蟹的质量，大部分的江南人从小就懂得好蟹的选择标准。虽然大闸蟹的价格在哪里都不便宜，但是比起阳澄湖大闸蟹的价格，江浙一带菜市场里肥硕的毛蟹价格实在是平易近人得让人痛哭流涕。一般家里最常见的做法是用冷水开火清煮大闸蟹，或者绑好螃蟹，冷水开火清蒸。考虑到大闸蟹较寒，因此蒸或煮的时候放些紫苏叶和生姜片都是很常见的。但由于在北京没有买到紫苏叶，而且考虑到柠檬叶也比较温热，所以我改用柠檬叶蒸大闸蟹了，哈哈。