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番茄鸡肉丸子
7.6
综合评分
40
人做过这道菜
这是8月中下旬看了新浪美食博客首页推荐的一道菜，当时就照着做了一次，宅男狼很喜欢吃~前几天给爸爸妈妈做了一次，结果怎么都找不到食谱，干脆凭记忆和味道做了，刚刚发现我上一次做的时候拍了过程图，这一次比上一次从食材到工序要偷懒了很多，但是味道仍然很好\(^o^)/~
用料
| 鸡胸 | 1大块 |
| 干木耳 | 1小块 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 番茄沙司 | 1/2汤匙 |
| 糖 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 2克 |
| 小香葱 | 1根 |
| 淀粉 | 1/2汤匙 |
番茄鸡肉丸子的做法
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干木耳用温水泡发，洗净后，切成碎末
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鸡胸洗净去筋膜，剁成肉泥与步骤1的木耳碎混合，调入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉，顺同一方向搅拌均匀上劲儿，用勺子舀成丸子形状，放入刚刚烧沸的水中煮10分钟左右
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番茄和洋葱切碎末
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锅中放入少许油，油稍热后，加入洋葱末煸炒出香味，倒入番茄碎，调入番茄沙司、糖和盐，煸炒至番茄出汁并逐渐稍浓，将步骤2蒸好的鸡肉丸子倒入锅中，搅拌至所有丸子包裹上番茄酱汁关火盛出
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盛盘后撒上小香葱丝
小贴士
鸡腿改用了鸡胸，省去了去皮剔骨；将小香葱切碎末放到鸡肉丸子中提香；番茄没有去皮，直接切碎末，也并没有影响到口感；蒸锅蒸着大闸蟹，所以在鸡肉泥里加了些淀粉，搅拌均匀，放在开水锅中煮了10分钟捞出，而且煮出来的丸子更有型，不会因为蒸的，而接触盘子的一面呈扁平状
