Pan小月
桂花牛奶发糕（泡打粉版）
7.8
综合评分
107
人做过这道菜
用料
| 低筋面粉 | 120g |
| 牛奶 | 100ml |
| 蛋清 | 30g |
| 泡打粉 | 4g |
| 植物油 | 30ml |
| 细砂糖 | 50g |
| 干桂花 | 若干 |
桂花牛奶发糕（泡打粉版）的做法
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将牛奶+鸡蛋清+细砂糖，混合均匀，使糖融化
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低筋面粉+泡打粉，过筛加入，搅拌均匀
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倒入油，原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以
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将面糊静置20分钟，醒发一下
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20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀
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倒入纸杯，或者模具中，7分满。再醒发20分钟
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蒸锅内烧开水之后，放入模具。我用的是纸杯，需要放在小布丁模里再蒸，否则面糊会流出来
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中火蒸12分钟，关火再焖几分钟
