预热烤箱到190度(预热时间准备材料足够了)
在盆里打入鸡蛋,用叉子叉散,再放入植物油、菠萝汁和香草精,用木勺搅拌均匀。
将面粉、砂糖和泡打粉混合均匀后倒入上述湿料中,用木勺混合均匀。不必过度搅拌,有小颗粒也无妨。
菠萝罐头里取出菠萝切成小块,用厨房纸巾裹住挤出去大部分水分,不必完全挤干。
取一杯份的菠萝碎块加入到混合好的面糊中,大概搅拌几下。
模具里放好纸杯,将混合好的材料放到纸杯里,7分满。
将剩下的半杯菠萝碎块平均铺在每杯上,稍向面糊里按一下。
尽量在装好材料后就放入烤箱,不要放置过久。烤制时间是25分钟。