青椒牛肉丝

7.5 综合评分
184 人做过这道菜
蒸鱼豉油和牛肉很配也。。。不过这次做得不是太好,追求少放一点油,结果有点太干了~

用料  

青椒
牛里脊
蒸鱼豉油
橄榄油
一点点盐
一点点淀粉

青椒牛肉丝的做法  

  1. 牛肉切成比较粗的丝,用一点蒸鱼豉油和一些橄榄油以及一点点淀粉拌匀,狠狠的抓一抓

  2. 青椒切成差不多宽度的丝

  3. 热锅凉油(我觉得这样不容易粘,但是猜测热锅热油大概更好吃吧?),下牛肉丝划开,转大火爆炒,肉开始有点泛白的时候倒一些蒸鱼豉油,继续翻炒几次

  4. 加青椒丝,放一点点盐,之前加过豉油所以这里盐要少放些

  5. 炒到青椒断生再稍微翻炒几次出锅

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该菜谱创建于 2011-10-18 13:03:02
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青椒牛肉丝的答疑

  • 爱吃糖的猫  2013-07-31  
    10
    牛肉怎么炒才不老啊。。我炒出来的肉特别老。。。
    作者回复 2013-08-03  
    切薄,大火,快炒

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