蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友

蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的答疑

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  Elva哈哈  2021-11-26  

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  一次发酵后再造型对不？还是造型完再一次发酵 二次发酵？
  作者回复 2021-11-26  

  对的，一发后造型，造型后二发。中种只是一发所需时间少一点，但两次发酵是必须的
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  下厨房用户_0lnbe  2022-12-03  

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  中种和主面团揉一块吗？
  作者回复 2022-12-04  

  是的，冰箱取出后，剪成小块，与主面团一起揉
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  猫虫虫3750  2021-12-12  

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  老师您好，请问蜂蜜可以换成枫糖么？家里还有很多吃不完的枫糖想要用掉
  作者回复 2021-12-18  

  我末试过，但觉得应：可以。枫糖的味会稍淡点哦
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  葱多加  2021-11-25  

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  中种还要2发，中种不是一种发就好了？
  作者回复 2021-11-26  

  整型后的二发是必须的，中种也一样
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  戴蒙吗  2021-09-02  

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  没有糯米粉可以吗
  作者回复 2021-10-24  

  可以的，适当减水或加粉，口感没有那么糯但也好吃的
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  Gigian  2020-07-18  

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  推荐什么牌子的高粉呢谢谢
  作者回复 2020-07-18  

  日本山茶花，王后，金像这些牌子都可以
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  树影shining  2020-06-09  

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  请问这是烤箱中层还是下层？
  作者回复 2020-06-09  

  我的烤箱只有两层，我放在了上面，看位置我觉得是在烤箱的中间
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  爱吃面包的狮子  2020-06-05  

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  全部蜂蜜可以吗？要出手套膜吗
  
  作者回复 2020-06-06  

  能出更好吧。但我每次做只出到很薄的薄膜，也很好吃
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  下厨房用户_ht7k  2020-05-24  

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  三十克蜂蜜是什么时候用，出炉刷的吗？面团里不加蜂蜜吗
  作者回复 2020-05-30  

  30克蜂蜜加在面团里一起揉。出炉时还要准备些蜂蜜水在面包表刷一层。蜂蜜加点水稀释一下容易刷一点
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  LUOZONGW  2020-04-30  

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  您好，向您请教一下，我做出来的面团 很黏手没有额外加粉，但是烤出来后吃起来很干是什么原因啊？
  作者回复 2020-05-17  

  不同牌子的面粉吸水性不同，建议先预留10克水。口感干可能是烤箱温度高了？